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Loderbauer, Josef
Prüfungswissen Konditor/Konditorin handlungsorientiert
Entwerfen und Zeichnen von Konditoreierzeugnissen; Warenwirtschaft, Produktionstechnik und Hygiene;
Hamburg : Verl. Handwerk u. Technik , 2023 - 7., aktualisierte Aufl. - VI, 394 Seiten : 31,95 EUR ISBN 978-3-582-62778-0
Das aktualisierte Prüfungsbuch ermöglicht eine optimale Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlussprüfung durch verschiedene Aufgabenformate. Es ist entsprechend den Prüfungsbereichen der Gesel...
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Loderbauer, Josef
Arbeitsheft Konditorei
2. und 3. Ausbildungsjahr mit Lösungen
Hamburg : Verl. Handwerk u. Technik , 2021 - 2.aktualisierte Aufl. - 112 Seiten : 17,95 EUR ISBN 978-3-582-26417-6
Inhalt: Herstellen von kleinen Gerichten, Entwerfen und Herstellen von Torten und Desserts, Verarbeiten von Zucker und Marzipan, Herstellen von Erzeugnissen mit/aus Konfitüre, Herstellen von Speise...
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Loderbauer, Josef
Das Bäckerbuch in Lernfeldern
Hamburg : Verl. Handwerk u. Technik , 2022 - 8., aktualisierte Auflage - 664 Seiten : 54,95 EUR ISBN 978-3-582-25977-6
Das Bäckerbuch in Lernfeldern beinhaltet alle Lerninhalte für die Zwischen- und Gesellenprüfung gemäß der Verordnung über die Berufsausbildung zum Bäcker/zur Bäckerin. Die Grundstufe des Bäckerbuch...
Fachbuch
entliehen
(bis 12.09.2024)
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Schünemann, Claus
Lernfelder der Bäckerei - Produktion -
Praxis-Theorie-Lehrwerk für die Berufsausbildung zum Bäcker/ zur Bäckerin
Haan-Gruiten : Fachbuchverlag Pfanneberg GmbH & Co. KG , 2020 - 515 Seiten : 49,30 EUR ISBN 978-3-8057-0813-5
Lehrbuch für die Ausbildung zum Bäcker/zur Bäckerin. Das Lehrbuch - sowie die zugehörigen Arbeits- und Testhefte - sind nach der geltenden Ausbildungsverordnung und dem darauf abgestimmten Rahmenle...
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Nuding, Helmut
Fachmathematik Bäckerei und Konditorei
Hamburg : Handwerk und Technik , 2021 - 10., aktualisierte Auflage - 224 Seiten : 25,95 EUR ISBN 978-3-582-63673-7
Dieses Buch führt die Auszubildenden in Bäckerei und Konditorei an alle notwendigen Rechenarten und die wichtigsten Aufgabentypen heran. Die Musteraufgaben mit entsprechendem Lösungsweg befähigen d...
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Loderbauer, Josef
Prüfungswissen Bäcker/Bäckerin handlungsorientiert
Warenwirtschaft und Produktionstechnik von Backwaren und kleinen Gerichten. Betriebswirtschaftliches
Hamburg : Dr. Felix Büchner - Handwerk und Technik , 2021 - 7., aktualisierte Auflage - VI, 361 Seiten : 27,95 EUR ISBN 978-3-582-97048-0
Das Buch ermöglicht eine optimale Vorbereitung auf die Zwischen- und Gesellenprüfung gemäß der Ausbildungsverordnung in den Prüfungsbereichen: Warenwirtschaft und Produktionstechnik von Backwaren u...
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Technologie der Backwarenherstellung
fachkundliches Lehrbuch für Bäcker und Bäckerinnen
Alfeld : Gildebuchverlag , 2016 - 11. überarbeitete Auflage - 432 Seiten : Illlustrationen : 39,80 EUR ISBN 978-3-7734-0190-8
Das bewährte Standardwerk für die Aus-und Weiterbildung im Bäckerhandwerk. Die Technologie und Technik der Backwarenproduktion wird umfassend und auf dem aktuellen Stand dargestellt. Das Buch ist n...
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