Fachbuch

Status
verfügbar

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Bibliothek/Mediothek im BSZ Biberach
Autor:Krämer, Johannes ; Prange, Alexander
Titel:Lebensmittel-Mikrobiologie
Reihe/Zeitschrift:(UTB)
Verfasserangabe:Johannes Krämer, Alexander Prange
Erschienen:7., vollständig überarbeitete Auflage - Stuttgart : Verlag Eugen Ulmer, 2017. - 400 Seiten : llustrationen
ISBN13:978-3-8252-4658-7
EAN:9783825246587
Preis:32,99 Euro
Standort:Ufm Kra
Schlagwort(e):Lebensmittelmikrobiologie ; Lebensmittelverderb ; Haltbarmachung ; Tierische Lebensmittel ; Pflanzliche Lebensmittel ; Mikroorganismen ; Lebensmittel ; Betriebshygiene ; Hygiene ; Lebensmittelvergiftung
Annotation:Die Autoren geben einen umfassenden Überblick über die negativen und positiven Auswirkungen von Bakterien, Pilzen und Viren auf unsere Lebensmittel und beschreiben Ursachen und Auswirkungen von Lebensmittelinfektionen und Lebensmittelintoxikationen.

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B2100003590 Ufm Kra verfügbar
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