Fachbuch

Status
verfügbar

Zweigstelle
Bibliothek/Mediothek im BSZ Biberach
Autor:Nuding, Helmut ; Ulbrich, Klaus
Titel:Fachmathematik Bäckerei und Konditorei
Verfasserangabe:Helmut Nuding, Klaus Ulbrich ; Konzeptionelle Koordinierung: Helmut Nuding
Erschienen:10., aktualisierte Auflage - Hamburg : Handwerk und Technik, 2021. - 224 Seiten. - Illustrationen
ISBN13:978-3-582-63673-7
EAN:9783582636737
Preis:25,95 Euro
Standort:Wtm Nud
Schlagwort(e):Fachmathematik ; Fachrechnen ; Bäckerei ; Konditor ; Konditorhandwerk ; Konditorei ; Lohnabrechnung ; Teig ; Qualitätsrichtlinien ; Kalkulation
Annotation:Dieses Buch führt die Auszubildenden in Bäckerei und Konditorei an alle notwendigen Rechenarten und die wichtigsten Aufgabentypen heran. Die Musteraufgaben mit entsprechendem Lösungsweg befähigen die Schüler, die zahlreichen Übungsaufgaben weitestgehend selbstständig lösen zu können. Ein Lernfeldkompass in Tabellenform navigiert Schüler und Lehrer durch das Buch und ermöglicht es, die Kapitel den Lernfeldern entsprechend schnell aufzufinden. Die Neuauflage beinhaltet insbesondere umfassende Änderungen im Kapitel "Lohnabrechnung": u. a. Fortfall des "Solis" für Gering- und Normalverdiener, Teilung des Zusatzbeitrags bei der gesetzlichen Krankenversicherung sowie Ersetzung der Gleitzone durch den Übergangsbereich. Auch den deutlich gestiegenen Energiekosten wurde Rechnung getragen.

Exemplare

Mediennr Standort Status Aktion
B2200001832 Wtm Nud verfügbar
 Reservieren

In meinem Konto anmelden.