·Sachbuch

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Stadtbibliothek Unterschleißheim
Titel:Das Teubner-Buch deutsche Küche
Verfasserangabe:Fotos: Westermann Studios GbR, Nikolai Buroh
Erschienen:Limitierte Sonderausgabe - München : Teubner, 2019. - 607 Seiten. - Illustrationen
ISBN13:978-3-8338-7335-5
Einband:fest gebunden
Preis:33,00 Euro
Standort:Essen & Trinken Teu
Schlagwort(e):Essen + Trinken ; Deutsche Küche ; Deutschland ; Kochbuch
Annotation:41 Spitzenköche bringen ein schwer-gewichtiges (4 kg!) und umfassendes (607 Seiten!) Kochbuch heraus. In 10 große Regionen unterteilt, wird von Deutschland ein kulinarisches Porträt erstellt. Kleine Regionen, wie beispielsweise Helgoland finden neben den jeweiligen Rezepten Raum. Eingeflochten sind Kapitel über die Vielfalt und Qualität heimischer Lebensmittel: Wurst, Kohl, Kartoffeln, Fisch, Schinken, Gemüse, Obst, Brot, Bier und vieles mehr. Die großformatigen Rezeptbilder, die Schritt-für-Schritt-Erläuterungen mit Zubereitungs-zeiten ermutigen auch unsichere Köche. Gegliedert sind die Kapitel nach: Vorspeisen, Salate, Suppen, Fisch, Fleisch, Wild, Geflügel, Gemüse, Kartoffeln, Teigwaren, Desserts, Backen, Fonds und Soßen. Ein umfassendes Werk zur deutschen Küche. [Buchbesprechung]

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