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Stadtbücherei Starnberg
Sonderstandort:
Lesecafé
Titel:essen und trinken 2022/8
Erschienen:Hamburg : Gruner + Jahr, 2022
EAN:4190766004902
Preis:4,90 Euro
Standort:Zeitschrift

Exemplare

Mediennr Standort Status Aktion
01266502 Details verfügbar

Inhalte

7 Tage, 7 Teller
Frische Kräuter, duftende Gewürze und viel Gemüse - so geht entspannte Sommerküche. Für Zitronen-Spaghetti, Garnelen-Papaya-Salat und Möhrensuppe mit Kokosschaum müssen Sie maximal 45 Minuten einplanen
Alle Rezepte auf einen Blick
Alles muss raus
Sie brauchen ja nicht gleich die ganz große Party zu planen, auch in kleiner Runde lässt es sich im Garten vortrefflich feiern. Wir stoßen an mit raffinierter Bowle und tischen Garnelen, Kalbskotelett und Often-Auberginen auf, dazu feine Salate. Das süße Finale kommt vom Grill
Am Herd mit TRISTAN BRANDT
Kalbsrahmgulasch mit Butterknöpfle ist sein „Rezept fürs Leben”. Bei wem es dem Sterne-Koch am besten schmeckt und wie er es zubereitet, erfahren Sie hier
Auf die leichte Tour
An dieser Stelle, Sie kennen das schon, loben wir uns immer ein bisschen selbst. Diesmal sind es unsere schlanken Rezepte und kulinarischen Stadtführungen
Auslaufmodel Flasche
Wenn es um die Verpackung für Wein geht, halten wir noch an Traditionen fest. Die Weinflasche ist uns am liebsten. Dabei verursacht sie im Weinhandel den größten Anteil an CO2-Ausstoß. Die Bag-in-Box ist da wesentlich ökologischer
Bens Beste
Im Hochsommer geht es bei unserem Getränke-Redakteur aromenstark und saftig zu - bei innovativen Aperitiven mit und ohne Alkohol, einem deutschen Wein-Klassiker und maritim anmutendem Gin
DER WEG NACH ASIEN
Was genau ist die asiatische Küche? Bei »essen & trinken« geht da kulinarisch lange vieles durcheinander. Bis die Redaktion Ende der 2000er-Jahre die fernöstlichen Regionalküchen und somit deren Diversität entdeckt
Die Farben des Sommers
Lila ist Mode, zartes Grün begehrt. Mit Brombeeren und Matcha-Pulver nimmt so ein Tortentraum Gestalt an: Frischkäsecreme, Kompott und Gelee auf Nougat-Schoko-Keksboden geschichtet, mit weißer Schoko-Ganache in Grün und cremig-frischer Garnitur. Sahnig, fruchtig - formvollendet
DIE FÜNF SCHNELLEN
Wenn im Alltag die Zeit knapp ist, helfen Ihnen diese Hauptgerichte aus der Patsche. Sie sind in maximal 30 Minuten gekocht und für zwei Personen gedacht
Die Landwirtschaft wird in Zukunft mehr Wasser verbrauchen. Wie gehen wir damit um?
Ein Team hält Hof
In der ökologischen Landwirtschaft hat der Mischbetrieb, der Viehzucht und Ackerbau verbindet, seine Nische gefunden. Wir haben einen Hof in der Lüneburger Heide besucht, der im Verbund mit drei Partnerbetrieben ökonomisch sinnvoll in ökologischen Kreisläufen agiert
Es lebe die Vielfalt
Feuerrote Kirschtomaten für den Salat, die dicken sonnengelben zum Füllen und die grün gestreiften für eine pikante Salsa zum Steak - jetzt präsentiert sich das beliebte Sommergemüse so abwechslungsreich wie nie. Unser Koch Tom Pingel hat für jede Sorte das passende Rezept. Dazu: das Who's who der Tomatenwelt
EXKLUSIV FÜR JEDEN TAG
FANG DEN HUMMER!
Wenn in Westschweden Mitte September die Hummersaison beginnt, sind auch Touristen zum Fischen und Verkosten der Krustentiere ausdrücklich willkommen. Wer mit aufs Meer fahren möchte, sollte sich beeilen: Ende November ist der Spaß vorbei
FETT & GESUND
FORELLEN-QUINTETT
Aus einem Bächlein helle stammt so ein Prachtfisch meist nicht mehr. Er ist ein Spross der Aquakultur – und Poissonniers Liebling. Denn sein orangerotes, zart schmelzendes Fleisch lässt sich grillen, dämpfen, confieren, beizen und als Ceviche servieren. Fünf glänzende Ideen
Gemüse ist das A und O
Artischocken zu gedrehter Pasta, Arancini zu gegrillter Bete, ein sizilianisches Vorspeisen-Ensemble mit Haselnüssen und den Palbohnen-Eintopf schmücken gefüllte Zucchiniblüten. Schöne Grüße aus Italien!
Guten Abend
Von wegen nur Deko! Unser Koch Maik beweist, dass Kresse mehr kann. Er mischt damit ein spanisches Kartoffel-Omelett auf und toppt das Ganze mit einem pikanten Paprika-Dip
Guten Morgen
Wenn früh am Tag die Halbmonde aufgehen, gibt’s Falt-Pizza aus dem Ofen: Die Teigtäschen sind herzhaft gefüllt, goldgelb gebacken und cremig flankiert
HART & HERZLICH PÂTISSERIE UNPLUGGED, LEIPZIG
Im Sommer erste Sahne
Aus einfachen Speisen mit ein paar frischen Ideen etwas Besonderes machen. An dieser Stelle zeigen wir Ihnen Klassiker mit vier Varianten 85. FOLGE: EIS
Jetzt wird’s Ernst
Unser Kolumnist hat sich auf der „Prowein“ auf Trendschau begeben. Sein Tipp: Decken Sie sich mit gutem SEKT ein, bevor es alle tun
KLEINER LUXUS
Wenn der Sommer uns reife Beeren schenkt, gönnen wir uns die saftigen Minis so oft es geht. Unsere Köche unterstreichen ihr Aroma mit edlen Gewürzen und lassen sie leuchten in Cremes, süßen Knödeln, im Parfait und einem eiskalten Süppchen
LEGENDÄRE REZEPTE
Es gibt Gerichte, die unvergesslich bleiben. Gerichte, die so gut sind, dass sie über Grenzen hinweg berühmt werden. Zum 50. Geburtstag von »e&t« widmen wir solchen kulinarischen Geniestreichen eine Serie. Im achten Teil geht es um einen Klassiker von Hans Haas, der fast 30 Jahre lang im Münchner Restaurant „Tantris“ wirkte
Liebe Leserin, lieber Leser,
Mach mal blau
Im letzten Sommer noch ein Geheimtipp, inzwischen in aller Munde: ”Cold Brew Tonic“ ist der Drink der Stunde. Noch interessanter wird er mit einer zusätzlichen Fruchtnote — wir raten zur Heidelbeere
NAH DRAN
Picknick
Mitten in der Natur zu speisen hat eine lange Tradition. Doris Dörrie über die Kultur der Freiluftmahlzeit, über Campingstühle, Zitronenbonbons und kleine Grenzüberschreitungen
Prima Klima in der Käserei
Im Allgäu produziert eine Bio-Käserei nahezu klimaneutralen Käse. Aus regionaler Heumilch und mit raffinierter Technik. Wie, das haben wir Geschäftsführer Franz Berchtold gefragt
REDAKTIONELLE TRENDS ZWISCHEN 2007 UND 2011
REIFE LEISTUNG
Wer diese Steinfrucht auf Dessert und Kuchen reduziert, denkt zu kurz. Sie passt zu Lamm, Lachs vom Grill, fein püriert zu Schwein und Pilzen und gefällt im Salat. Und natürlich servieren wir Pfirsich auch süß: zur Tarte mit Maracuja und in einer Schampus-Granita
Rosarote Zeiten
Rosé liegt im Trend – vor allem in der heißen Saison. Warum das so ist, zeigen die drei Exemplare in unserem Weinpaket: Mit saftiger Frucht und erfrischender Leichtigkeit versprühen sie sommerliche Lebensfreude
SAISON Wachsbohnen
Sommer-Kekse
SÜDLICHE SONNE IM GLAS
Voll im Saft
Julian Lechner ist Sous-Chef im Zwei-Sterne-Restaurant ”Ösch Noir“ und trinkt selbst keinen Alkohol. Mit seiner Freundin Jessica Napowanez feilt er an der perfekten alkoholfreien Getränkebegleitung für die Spitzengastronomie — und füllt sie inzwischen auch in Flaschen ab
Vorschau
Wachsbohnensalat
Was machen Sie denn da, Frau Kelly?
WAS SCHWIMMT DENN DA?

Tipps

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